超Q軟的奶油麵包

這麵包是參考了之前很紅的日本鹽奶油麵包的做法，特別用海鹽來做，中間捲入奶油，烘烤時流出來，底部烤的酥酥脆脆的，配上加了白米飯的Q軟口感，好滿足啊!

我喜歡軟口感的麵包，這個超軟，而且吃起來QQ的^^ 




上次跟爸爸討論做麵包，我說最喜歡用南瓜來做麵包(非常濕潤鬆軟)，他說加白米飯效果也很好! 最近德國不是南瓜產季了，只好多做包白米的吧!

因為邊做午餐亂包一通，長的不漂亮，但是口感很驚豔! (胖胖的好像也很可愛啦)


1. Q軟奶油麵包 材料
●高筋麵粉150+法國麵包粉100(或直接高筋250)
●煮熟的白米飯1/3碗
●酵母粉3.5克
●牛奶(或冰水)160ml
●岩鹽(或海鹽)3.5克
●糖20克
●無鹽奶油15克
●有鹽奶油切條10克*10條(我用無鹽的，也好吃啦)





2. Q軟奶油麵包 做法

1. 所有材料除奶油類外混合成糰(水量要自己調整，慢慢加)
2. 加入無鹽奶油15克，揉出筋，到可拉成薄膜狀
3. 放入比麵糰大兩倍以上的保鮮盒，表面噴點水，密封放冰箱，隔夜(8-12小時)
4. 拿出來，室溫放30分到1小時再開
5. 把空氣壓出，再加一點點麵粉揉勻，分成10份，滾圓
6. 保鮮膜蓋起來，鬆弛15-20分
7. 搓成長條或水滴狀，桿平
8. 捲入有鹽奶油條，從寬的那頭捲
9. 烤箱內放杯熱水，把包好的麵團放進去發酵60分，表面噴點水
10. 上面刷上牛奶，預熱好烤箱(發酵40-50分就可把麵團拿出來，先預熱烤箱) 200度C烤13分

**奶油會融出來，造成底部烤的酥脆，當天最好吃 第二天要吃要熱一下，就會變回軟Q，太冰不好吃