小扁豆地瓜甜味咖哩飯

小扁豆地瓜咖哩飯(甜味)

這碗咖哩飯的主角其實是台灣少見的小扁豆~ 因為長相太討喜而買的 哈哈
有各種顏色的小扁豆，今天用的是紅色，那就跟地瓜和小紅羅蔔一起煮成紅通通的吧!



小扁豆煮在咖哩裡沒有甚麼特殊味道，都是甜咖哩口味XDD但是小扁豆有豐富蛋白質，算是增加營養囉! 沒想到地瓜配咖哩也不錯呢!(一個沒馬鈴薯又不想出門買的人XDD)

這是我買的小紅扁豆，德文是"Rote Linsen"長的小小扁扁圓圓很可愛吧!








先泡水~(一小時就夠啦 我不小心泡了太久，有點冒芽，不過豆芽聽說也營養XD)

默默覺得泡完水張開的樣子好療癒









接著準備一下煮咖哩的材料(記得煮白飯嘿)

小扁豆地瓜甜味咖哩 材料 (2-3人份)

• 小扁豆半杯
• 小型洋蔥兩顆
• 迷你胡羅蔔或一般胡蘿蔔(依喜好)
• 蒜兩三顆切碎
• 地瓜(依喜好)
• 日式咖哩塊(甜味)

小扁豆地瓜甜味咖哩 做法

步驟一: 在湯鍋下點油，先炒蒜和洋蔥炒香，在下其他的一起炒一兩分鐘，我還剩一點蒜苗沒用完就一起下鍋了

(迷你紅蘿蔔好可愛喔)

步驟二: 加水煮15分(我加了500ml左右)

步驟三: 先關火，放入咖哩塊三塊 攪拌融化

這個咖哩塊是我泰國朋友從泰國帶過來的XDD他們也跟我們用差不多嘛!都是日本的 哈哈

步驟四: 開火在煮十分鐘即完成

(這時候要注意一下，要適時攪拌)

煮好盛盤! :) 小扁豆煮完竟是變黃色哈哈

紅蘿蔔跟地瓜都煮得很軟很甜，小扁豆有一點口感，但是都是咖哩口味XD 搭在一起倒是很好吃

簡單美味咖哩飯~我吃比較少，可以吃三次 哈哈哈