焗烤茄子起司鑲肉

在超市裡看到圓圓胖胖的茄子，就不小心買了一條XD
再看看冰箱多的絞肉，決定聽取朋友的意見做烤"茄子鑲肉"
焗烤怎麼能沒有起司呢!

焗烤茄子起司鑲肉 材料

• 長條的胖茄子一條
• 絞肉適量(絞肉調味: 醬油、胡椒、糖、蛋一顆)
• 洋蔥
• 蒜頭
• 橄欖油
• 焗烤用起司(我的是起司片，用兩種不同起司)

基本上我覺得絞肉是很好的清冰箱料理，有甚麼蔬菜就放什麼吧!

焗烤茄子起司鑲肉 作法

步驟一: 茄子剖半，中間肉挖出來切小塊，能挖多少盡量挖，茄子切開很快就變色，不過不影響

步驟二: 下橄欖油、蒜頭，炒香部分絞肉和所有切小丁的配料(記得還有茄子肉)，放下調味料，炒好後和剩下生絞肉絞在一起，打一顆蛋，拌出黏性

步驟三: 調味完成絞肉，塞進茄子的肚子裡

步驟四: 預熱180度烤箱，先烤15分左右(到絞肉熟、有茄子香味飄出)，再取出放起司片烤至溶化

(如果有焗烤用起司的，一開始就可以舖在上面去烤了，烤到上色)

完成品~~~顏色是很漂亮的，但是從這一個角度拍，

長得好像烤魚阿XDDDDDDD

旁邊是蘆筍炒絞肉(絞肉塞不下只好拿來炒XDD)

這邊最近是"白蘆筍"的產季，在台灣我沒吃過，是還沒見到陽光就採下來的蘆筍，他比綠蘆筍清甜，但是我覺得咬到最後有點淡淡的苦味~

切面照片~~~ 除了魚尾巴茄子蒂頭不能吃以外，都可以吃掉^^

我用的起司是ButterKäse 跟cheddar
奶油起司(自己亂翻譯XD)口感非常creamy,入口即化，配上味道重一點的切達起司片剛好(雖然這個是夾麵包的...)